Daca tot am un ceainic kyusu am zis sa incerc sa prepar un ceai urmand pasii descrisi de Chadao in acest articol. Am folosit ceaiul Organic Nectarine de la CTS Corner ce contine ceai verde Sencha, caise, nectarine, piersici, aroma naturala (min 3.7%), flori de musetel german organic. Ceaiul verde Sencha este cel mai cunoscut ceai japonez, reprezentand 80% din productia japoneza. Ar fi trebuit sa folosesc ceva pur, nu un amestec, dar dintre sortimentele detinute era cel mai apropiat de ce aveam nevoie.
Inainte de a descrie metoda de preparare, mentionez ca am pregatit ceaiul si in metoda traditionala. Pentru aceasta se pregateste apa la temperatura de 80°C, se adauga cantitatea de ceai necesara (o lingurita de ceai/250 ml apa) si se lasa la infuzat 3 minute.
Inainte de a incepe prepararea ceaiului, mi-am pregatit toate accesoriile necesare: ceainicul si 3 boluri de ceai, unul de 200 ml si doua de 100 ml.
Se fierbe apa si se toarna in ceainic. Se asteapta cateva clipe pana cand capacul ceainicului se incalzeste. Temperatura apei incepe sa scada (avem nevoie de 80°C).
Se toarna apa in bolurile de ceai pregatite – temperatura continua sa scada, ajunge la 80°C prin acest transfer al apei din ceainic in boluri.
Se pregateste cantitatea de ceai necesara si se adauga in ceainic.
Se toarna apa din cesti inapoi in ceainic si se mai asteapta 30 de secunde. In ultima poza puteti observa culoarea ceaiului, dupa cele 30 de secunde de infuzare. Puteti continua infuzarea (repetati pasii), eu m-am oprit aici.
Cu siguranta trebuie sa-mi imbunatatesc metoda. Eu initial m-am inspirat dupa metoda descrisa aici si nu stiu daca este intocmai corect. Cred ca ar trebui sa-mi cumpar un termometru, m-ar ajuta sa respect mai bine temperaturile necesare. Dar asta luna viitoare de acum.
Metoda de preparare (europeana si japoneza) a dus la acelasi rezultat. Ceaiul are un parfum ce aminteste de fructele din compozitie, in special de caise. Gustul este placut, predominant de ceai verde si musetel. Fructele se simt foarte putin.
Recomand acest sortiment iubitorilor de ceai verde; nu mi se pare la fel de bun ca Good Morning Sunshine (despre care voi vorbi in curand), ce contine tot ceai verde Sencha, dar care are o aroma mai fina si unde ceaiul verde este acoperit de aroma dulceaga a restului de ingrediente. Pana va povestesc eu despre el, puteti citi prezentarea facuta de Simona.
Organic Nectarine poate fi cumparat din magazinele CTS Corner din Complexul Comercial Felicia la pretul de 0.28 lei/gramul. Pentru 10 grame am platit 2.8 lei.
10 Comments on Sortimente de ceai: Organic Nectarine – CTS Corner
Leave a Reply to Marian Stan Cancel reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Imi place mult cum ai explicat, pas cu pas. Nu prea sunt eu cu ceaiurile verzi dar mi-a placut cum ai aratat procedeul. Tare frumos ceainicul!
Nu ai cum sa nu te indragostesti de ceai dupa cum vorbesti tu despre el. 🙂 Pana si numele lui, organic nectarine, suna tentant. Nectarinele sunt fructele mele preferate…
Multumesc Nice. 🙂 Si mie imi plac mult nectarinele, si caisele si piersicile. 🙂 Speram sa fie un ceai mai aromat, sa aminteasca mai mult de fructe, dar e un ceai verde obisnuit, ce doar aminteste de acele fructe. Eu oricum pentru prezentare aveam nevoie de ceai verde traditional, asa ca pana la urma a fost ok.
Super prezentat. Ti-am citit blogul in ultimele zile si am ramas uimita de cate srtimente de ceai exista. Si mie imi plac ceaiurile (in special cele negre cu diverse arome) sau cele cu fructe si trandafirasi. 🙂
Nu am fost insa niciodata intr-un magazin specific (majoritatea le iau de la supermarket sau le primesc) insa va trebui sa-mi fac timp sa ajung (si sa ma inarmez si cu ceva banuti, dar nu prea multi ca sa nu-i cheltui pe toti. :)))
Andria World, ma bucur ca ti-au placut articolele despre ceai. Da, exista o multime de sortimente, si eu raman uimita cand merg la CTS si vad diverse sortimente…Imi place mult sa incerc tot ceea ce pare mai deosebit, mai altfel de ce am mai vazut prin alte parti.
Din fericire nu este foarte scump acolo, adica cu 3 lei chiar poti sa-ti cumperi niste ceai. Din pacate nu sunt foarte multe locuri care vand ceai la vrac.
Metoda e special pentru ceai verde japonez simplu. La gen mai cha de exemplu nu se aplica si nu poti sa obtii diferente mari. De asemenea, ceaiul chinezesc nu poti sa il faci dupa metoda japoneza si nici invers (cel putin pentru marea majoritate a oamenilor). Pe scurt trebe sa incerci cu ceai verde japonez metoda , nu cu ceva ce (probabil) contine sencha , pentru ca nu mai este ceai verde japonez.
Eu pot sa iti zic din experienta mea ca la ceaiurile japoneze verzi diferenta e enorma intre 10 grade in plus sau in minus. Atat de mare incat nu poti sa zici ca e acelasi ceai . Ceaiurile japoneze verzi sunt foarte foarte sensibile, un motiv pentru care nu se amesteca in est. In vest se vinde ideea de sencha, si se amesteca cu alte lucruri (ca sa acopere gustul obtinut din infuzarea improprie sau pur si simplu pentru ca ceaiul e de calitate slaba sau exista si cazul ca acopera gusul unui ceai bun). Daca cauti pe pagina unui magazin de sencha (japonez sau reseller) nu o sa vezi amestecuri
Exemplu: http://www.obubutea.com/store/sencha-green-tea/
Daca vrei iti trimit candva niste sencha de referinta. De asemenea , termometrul nu e chiar necesar, desi te ajuta la inceput. Tot ce trebuie sa faci ca sa te deprinzi cu temperatura e sa faci ceai si sa experimentezi. Daca nu iti iasa ceaiul , te joci cu temperatura (treci de mai multe ori) . Uite aici un video care explica mai bine ca mine procesul sencha:
http://www.youtube.com/watch?v=NWT36gk6Bno
si o idee despre ceaiul verde japonez:
http://www.youtube.com/watch?v=4ijUsYx9BSU
Sper ca acest comentariu te ajuta.
Multumesc Chadao, chiar m-a ajutat comentariul tau.
Voi incepe sa exersez cu ceaiurile primite de la tine, te voi mai deranja pentru sfaturi si indicatii, si sper sa invat cat mai multe.
Domo arigato!
Dar ceainicul si cescutele de unde le-ai luat?
Ceainicul si bolul mai mare de la CTS Corner (ai detalii aici: http://www.mihaelaanghel.com/2011/02/15/accesorii-pentru-ceai-ceainic-kyusu-bol-de-ceai/ ). Bolurile colorate le-am cumparat de la Bobo Shop.
Iași Cucuteni 5000. În târgul de oale și-au făcut apariția unele ustensile de ceai – boluri, ceainice, kyuso din lut, e drept mai puțin cizelate decât cele asiatice, dar e un început.