Va povesteam acum ceva timp ca am avut ocazia sa incerc cateva ceaiuri importate de Passion Products, la ceainaria Avant-Garde. Intre timp am fost contactata de un domn de la firma si mi-au fost oferite cateva informatii interesante, atat despre ceaiuri in general cat si despre ceaiurile importate de ei. Voi reveni cat de curand cu informatii mai complete, pana atunci insa va ofer cateva informatii pe care mi le-au trimis despre ceaiul matcha. Maine urmeaza alte informatii, despre un alt tip de ceai.

Vreau sa mentionez ca puteti cumpara ceai matcha de la Passion Products – 81.50 lei/30 grame. Daca este cineva interesat, il pun in legatura cu reprezentantul Passion Products. De asemenea puteti cumpara de la ei si set pentru servire ceai matcha, compus din bol traditional, tel bambus si lingurita din bambus la 116.50 lei. Din cate stiu, pentru a prepara ceai matcha va trebuie neaparat un astfel de set.

Am si o veste buna. Este posibil ca in viitor (sper eu apropiat) la cafenelele din Iasi sa se serveasca ceai matcha! Ar fi chiar grozav, desi banuiesc ca nu va fi o bautura prea ieftina. Probabil un bol de ceai va costa 15 – 20 lei.

Si acum sa prezint informatiile despre ceaiul matcha. Am selectat doar cateva, din cele mai importante. Pentru documentul complet dati click pe urmatorul link: despre ceaiul MATCHA.

Ceaiul Matcha este cea mai interesanta descoperire a lumii moderne a secolului 21. Creata in urma cu peste 800 de ani de catre calugarii budisti ca o bautura dedicata meditatiei, in prezent Matcha este cunoscut astazi, drept cel mai exclusivist, sanatos si rar sortiment de ceai japonez. Din ce in ce mai multi consumatori, din toate „colturile lumii”, se indragostesc de acest ceai rafinat, iar tot mai multi producatori din industria alimentara descopera potentialul fabulos al acestui „Clasic”.   Matcha este „materia prima” ideala pentru tot mai multe produse : ciocolatieri de renume au creat ciocolata, trufe si bomboane Matcha, exista inghetata, frappe, prajituri, latte Matcha, smoothie Matcha.  Si totul a pornit de la un ceai.

Ce este Matcha ?

Matcha este prima si cea mai veche varietate de ceai verde in Japonia – ar putea fi descris ca „ Imparatul ceaiurilor verzi”. De peste 800 de ani calugarii budisti Zen folosesc Matcha ca o bautura care ii ajuta in meditatie.
In toata Japonia nu exista decat cateva zeci de cultivatori care detin know–how-ul pentru a produce acest ceai delicios. Ceaiul pentru Matcha creste incet in plantatii speciale, zone umbroase protejate de razele directe ale soarelui.
Frunzele proaspete imediat dupa ce sunt culese, se usuca si apoi sunt macinate in mori speciale si foarte fine din granit, pana cand pevin o pulbere fina de culoarea Jad-ului. Acestecand cu un tel din bambus vom obtine o ceasca cu o bautura unica, cremoasa si delicioasa; un ceai verde Matcha.

Mod traditional de pregatire

• Se fierbe apa si apoi se lasa sa se raceasca la 80 grade Celsius;

• Se adauga in ceasca 1 gr. Matcha (2 linguri de bambus sau  ½  lingurita ceai);

• Se toarna 80 ml de apa peste Matcha, apoi se amesteca usor cu un tel din bambus pana se formeaza o spuma fina.

• Dupa aproximativ 15 secunde „puteti servi o ceasca de Matcha”.

In continuare am selectat un filmulet unde este descris foarte bine acest procedeu de preparare a ceaiului Matcha. Mi se pare mai usor de inteles.

Ceaiul Matcha si Sanatatea

Matcha este singura varietate de ceai produsa in mod traditional. Cand bei Matcha vei savura intreaga frunza dizolvata in apa.  Principala diferenta intre Matcha si alte ceaiuri indiferent ca sunt negre sau verzi este ca se foloseste intreaga frunza si nu doar se infuzeaza.
Bautura pe care o veti savura este efectiv un extract de ceai deoarece frunzele stau in permanenta in ceasca de ceai.
Din pacate doar o mica parte din beneficiile pe care ceaiul le aduce sanatatii se transmit prin infuzare. Datorita faptului ca la Matcha se consuma toata frunza de ceai, consumatorii acestui produs se bucura de o mai mare concentratie de antioxidanti, vitamine, minerale si fibre.