Sortimente de ceai: Jun Shan Silver Needle Yellow & Sheng 2003

Va povesteam zilele trecute ca am facut o sesiune de degustari cu Anca in care am testat ceaiul galben Jun Shan Silver Needle Yellow si ceaiul pu-erh Sheng 2003, ambele primite de la Chadao.

Initial am preparat ceaiurile in metoda obisnuita.

Pentru Jun Shan Silver Needle Yellow:

Am fiert apa, dupa care am lasat-o sa se raceasca aproximativ 15 minute, sa ajunga la o temperatura de 70-80 de grade Celsius. Am turnat apa racita peste frunzele de ceai si am lasat la infuzat 2 minute.

Parfumul si gustul au tente vegetale, este un ceai placut, mai puternic decat cel alb. Se face simtit, nu este sters sau delicat.

Pentru Sheng 2003:

Am fiert apa, dupa care am asteptat doar cateva secunde (20-30), pentru ca sa ajunga de la 100 grade la 95-97 grade Celsius. Am turnat apa peste frunzele de ceai si am lasat la infuzat un minut.

Este un ceai puternic, tare, cu un parfum placut si un gust pe masura. After taste-ul dureaza destul de mult, se pastreaza pe limba o aroma usor vegetala, dulceaga, deosebita. Am preparat 3 infuzii, fiecare dintre ele a fost excelenta.

Speram ca am ales bine temperaturile si timpul de infuzare; rezultatul noua ne-a placut, ni s-a parut ca au iesit ambele foarte bine.

Metoda Kung Fu pentru Jun Shan Silver Needle Yellow:

Ulterior am incercat sa prepar cele doua sortimente si cu metoda Kung Fu (detalii aici). Ce am realizat eu e mai mult o improvizatie deoarece nu detin o masa de ceai (sau o tava perforata care sa permite scurgerea apei si sa o retina). Am incercat sa torn din cesti in alte si alte recipiente – nu va mai povestesc ce era pe masa mea: un ceainic, o farfurie pentru ceai, 3 cesti, un ibric si doua oale. 🙂

Pentru ca eram foarte atenta sa procedez cat se poate de corect nu am mai facut poze pentru a va arata fiecare etapa. Incerc sa va povestesc cat mai detaliat cum am procedat.

Am fiert intr-o oala 1 litru de apa, suficient cat sa am pentru spalare/aruncarea primei ape si cele doua infuzii. Initial am spalat ceainicul si doua cesti. Am adaugat apoi frunzele de ceai in ceainicul cald si am turnat apa fiarta de jur imprejur, fara sa ating direct frunzele de ceai. Dupa ce am finalizat aceasta etapa am aruncat ceaiul rezultat deoarece se spune ca este plin de praf si impuritati. Am turnat din nou apa fiarta peste frunzele de ceai, dupa care am turnat in cesti. Pentru a doua infuzie am refacut pasii anteriori.

Rezultatul a fost satisfacator, desi nu era chiar prima infuzie pe care am realizat-o din acele frunze de ceai. Era a doua, respectiv a treia.

Modalitatea mea de preparare nu este 100% corecta, au fost elemente pe care nu le-am realizat sau la care am gresit timpii cu cateva secunde. Spre justificarea mea mentionez ca a fost prima mea incercare de a realiza ceai in metoda Kung Fu, fara a avea toate instrumentele necesare.

Pentru preparare Sheng 2003 in metoda Kung Fu am repetat pasii.

Degustarea acestor ceaiuri premium a fost ceva cu adevarat deosebit si ma bucur mult ca am realizat-o in prezenta Ancai, am avut un sprijin minunat in alegerea modului de preparare si a fost interesant sa discutam parerile noastre legate de parfum, gust si after taste. Din pacate ne asteapta o perioada cam incarcata insa ne dorim sa repetam degustarea cat de curand, au ramas o multime de ceaiuri superbe care trebuie incercate.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Thanks for passing by↓

Lusio Andreea R Bogdan Catrinel felicia Monica Ramona Groza addicted MihaelaC Cristina V Larisa Simona Adrian Glodoreanu Roscata Paul - Culinare Nice Cealaltă Ancuţă ines Malli Sim mazgalica Ruxi Raluca Diana Mihaela Alexandrescu Mihai Buzatu VICA Criss Diana TED Catrinel gergelul

13 Comments on Sortimente de ceai: Jun Shan Silver Needle Yellow & Sheng 2003

  1. Cealaltă Ancuţă
    March 22, 2011 at 10:15 am (6 years ago)

    Foarte frumos a fost si Puerhul acela m-a dat gata. 😀

    Reply
  2. liliana
    March 22, 2011 at 12:09 pm (6 years ago)

    de unde se pot cumpara?

    Reply
    • Mihaela
      March 22, 2011 at 2:03 pm (6 years ago)

      Liliana, sincera sa fiu, nu stiu. Cauta pe cantontea.com sau yunnansourcing.com si mai vezi pe blogul lui Chadao informatii.

      Reply
  3. Raluca
    March 22, 2011 at 3:02 pm (6 years ago)

    Suuuupeeeerrrrrr!
    Deja ma vad calatorind peste mari si tari, mereu intorcandu-ma cu sortimente care mai de care mai speciale 😀

    Reply
    • Mihaela
      March 22, 2011 at 3:05 pm (6 years ago)

      🙂 Sper sa reusesc zilele astea sa ajung prin Metro sa caut pungute, ca de-acum am cam ramas si eu fara si sa-ti trimit niste Snow Dragon si alte ceaiuri. Apropo, am fost azi la CTS si am mai cumparat 9 sortimente noi. :))

      Reply
  4. Raluca
    March 22, 2011 at 3:15 pm (6 years ago)

    9???? :))
    Glumeam. De fapt, te inteleg 😀
    Ce m-as muta in Iasi, sincer! Oricum, la vara o sa trec pe acolo, poate o sa ne intalnim. Si am merge la CTS, caci asa mult imi doresc sa merg si sa imi cumpar o gramada de sortimente de ceai!

    Reply
    • Mihaela
      March 22, 2011 at 3:24 pm (6 years ago)

      Wow, ce fain ar fi daca ai veni pe aici! Si da, sigur am merge la CTS. 🙂
      Pe 9 sortimente am dat 30 lei si asta luand in considerare ca unul din ele era mai scump si a costat 7 lei. Nu mi se pare deloc mult pentru atat de multe tipuri de ceai. (bine am folosit si reducerea de 15% primita de la CTS, dar totusi…tot e rezonabil)

      Reply
  5. caleaceaiului
    March 22, 2011 at 11:17 pm (6 years ago)

    Hm , ar trebui să revizuiesc acea secţiune. Sunt nişte guideline-uri. Punctul forte in metoda kung fu nu este repetarea exactă , ci faptul că îţi dă posibilitatea sa ajustezi. Nu ai nevoie de o tavă , tava e doar ca să nu curgă apă pe jos când torni apă pe ceainic (ca să menţii temperatura ridicată). Poţi sa pui într-un bol sau pe o farfurie ceainicul şi tot e bine. Poate o să fac un post şi cu asta.

    Acuma că ai descoperit gustul la ceai o să ai un reper şi o să îţi fie mai uşor în continuare să te descurci de una singură.

    Să revin la metode de prepare … e ok să ramâi cu ce e potrivit pentru tine. Sunt multe metode de a prepara, eu personal cred ca gong fu cha e cea mai potrivită pentru mine şi ceaiurile chinezeşti , dar nici măcar chinezii nu folosesc toţi metoda asta. Unii folosesc doar un bol , o sticlă sau o ceaşcă (grandpa style). Dar , daca alegi kung fu, e cel mai probabil să nu îti iasa ok dupa primele încercări, pentru că timpul şi cantităţile (chiar şi rezultatul) sunt foarte diferite de prepararea normală. De exemplu cu metoda kung fu poti face ceai verde la boiling point, dar cu metoda normala nu chiar. Trebuie făcut foarte mult ceai cu metoda aia până când subconştientul tău se prinde cum merg lucrurile şi dupa ceaiurile o să inceapă să cânte.

    Reply
    • Mihaela
      March 23, 2011 at 9:07 am (6 years ago)

      Multumesc Chadao pentru sfaturi!

      Reply
  6. Bogdan
    April 20, 2011 at 8:36 pm (6 years ago)

    Am o nelamurire despre ceaiul Pu-Erh! Am luat de la CTS Corner acest sortiment (http://www.ctscorner.ro/index.php?main_page=product_info&cPath=19_25&products_id=1026)si desi incerc sa-i “prind” aroma nu prea imi iese! Am citit despre acest ceai(polee se mai cheama) care de obicei se comercializeaza compactat in bile. Acest sortiment de la cts e frunze(am vazut si de astea pe net) insa are un miros de pamant reavan sau parca a ceva vechi! Aceasta e aroma? Sau nu il prepar eu cum trebuie!Sau e altceva?

    Reply
    • Mihaela
      April 20, 2011 at 9:01 pm (6 years ago)

      Bogdan, nu am incercat acest sortiment de la CTS, in schimb am incercat pu-erh-ul din articolul la care ai pus acest comentariu si nu avea in nici un caz gustul precizat de tine – e chiar un ceai bun. Daca spui ca ai respectat conditiile de preparare, inseamna ca e posibil ca sortimentul incercat de tine sa nu fie “the real thing”. Oricum e prea ieftin pentru un pu-erh adevarat.

      Reply

2Pingbacks & Trackbacks on Sortimente de ceai: Jun Shan Silver Needle Yellow & Sheng 2003

  1. […] cu Mihaela săptămâna trecută două sortimente de ceai minunate (pe care le-a descris ea AICI), am rămas cu gândul la acel Pu-erh minunat pe care am avut ocazia să-l încerc şi anume Sheng […]

  2. […] Xiao Tea nu este singurul ceai galben pe care l-am încercat, v-am vorbit mai demult și despre Jun Shan Silver Needle Yellow, însă mă bucur mult că mai pot testa încă un sortiment, mai ales că nu prea mai aveam de […]

Leave a Reply

More in ceai
Drumul Ceaiului

Pe Tea Mug deja v-am spus cateva cuvinte despre magazinul Drumul Ceaiului, dar aici voi reveni cu mai multe detalii....

Close