Category: ceai


Jun
2011

Accesorii ceai – Compania Ceaiului

categories: ceai, cumpărături

Iubesc accesoriile pentru ceai. Sunt luni întregi de acum de când îmi doresc un gaiwan şi un set nou de ceai. Am avut şi banii necesari, însă când să caut prin oraş ceva care să-mi placă…pauză. Toate magazinele de ceai vând aceleaşi seturi, cumpărate de pe aceleaşi site-uri, nimic nou, nimic deosebit. Ce să cumpăr de acolo? Ceva ce am deja acasă, dar pe alte culori sau modele? Nu, vreau ceva cu totul diferit, ceva special.

Şi asta am găsit la Compania Ceaiului. Am dat comandă de un gaiwan de porţelan, o ceaşcă YiXing şi o ceşcuţă mică de porţelan. Delicate, de calitate, superbe – exact ce-mi doream!

În continuare îmi doresc să-mi cumpăr un ceainic Piao I, pentru ca să pot savura şi la serviciu ceaiuri bune, şi nu numai ceaiuri modeste, la plic. Însă nu sunt hotărâtă ce dimensiune şi ce model să aleg. Parcă aş vrea ceva mai mare, dar nu în formă rotundă. Urmează să mă hotărăsc în perioada ce urmează.

Şi acum să vă prezint pe scurt noile mele accesorii de ceai.

Gaiwan alb, din porţelan, de 200 ml – format din vas, farfurie şi capac: 55 lei (cod de reduceri de 15%: mihaelaanghel)

Ceaşcă YiXing albă, făcută manual, unică din cauza iregularităţilor datorate procesului de fabricare, cu o capacitate de 50 ml, perfectă pentru ceaiuri oolong, pu-erh : 25 lei (cod de reduceri de 15%: mihaelaanghel)

Ceaşcă Gong Fu porţelan, delicată, 45 ml : 11.50 lei (cod de reduceri de 15%: mihaelaanghel)


Jun
2011

Sortimente de ceai: Tie Guan Yin/Iron Buddha – Canton Tea

categories: ceai

După cum cred că ştiţi de acum, ador ceaiurile oolong. Sunt preferatele mele. Aşa încât m-am bucurat mult când am primit de la Compania Ceaiului o mostră de Tie Guan Yin, Canton Tea. De-abia am aşteptat să o încerc şi nu numai pentru a-i afla gustul ci şi pentru a prepara pentru prima dată un ceai în gaiwan.

Despre Tie Guan Yin am mai discutat pe tea.mug.ro, am încercat un sortiment şi de la altă firmă, însă voi scrie câteva lucruri despre el şi aici. Mai este cunoscut şi sub numele de Iron Buddha, Tie Kuan Yin, Anxi Tie Guan Yin sau Iron Goddess of Mercy. Este un oolong foarte popular în China, chiar unul dintre cele mai cunoscute.

Tie Guan Yin-ul de la Canton Tea este un ceai din gama “Zi de zi”, din anul 2010, regiunea Anxi din provincia Fujian. A fost recoltat în toamna lui 2010, are frunze de un verde închis, uşor oxidate şi rulate sub forma unor pumni mici, închişi.

Pentru prepararea în stilul Gong Fu se foloseşte un gaiwan încăpător, de 200 ml, care se preincalzeste, se umple cu ceai (eu am folosit chiar toată mostra, de 10 grame), se adaugă apa fierbinte, turnată de la 10-15 cm, cât mai pe margini, fără a atinge frunzele. Se poate reinfuza de cel puţin 6 ori. Pentru metoda Gong Fu explicată pas cu pas, intraţi aici.

Nu mi-a fost foarte uşor să manevrez gaiwan-ul şi ceşcuţele foarte mici, una din ele chiar de 50 ml, fiind obişnuită cu ceainice mai grosolane, de minim 400 ml. Dar până la urmă m-am descurcat iar ceaiul, zic eu, a fost preparat corect. La gust am identificat note florale, este un ceai cremos, dulceag, cu un after taste lung. Nu prea am recunoscut notele de fruct, mai trebuie să mă joc cu Tie Guan Yin-ul pentru a-l savura pe deplin şi pentru a simţi tot ceea ce este de simţit.

Ulterior am preparat oolong-ul şi în modalitatea clasică  – 2 linguriţe de ceai la 200 ml la o temperatură de 90 grade Celsius. Se lasă la infuzat timp de 2-3 minute. Se poate reinfuza de mai multe ori.

Şi prin această modalitate ceaiul a ieşit aproximativ la fel la gust, nu am găsit diferenţe prea mari.

Experienţa servirii unui asemenea ceai a fost deosebită, le mulţumesc celor de la Compania Ceaiului pentru posibilitatea pe care mi-au oferit-o. Puteţi cumpăra şi voi o mostră de Tie Guan Yin (10 grame) cu 7 lei de pe site, sau puteţi alege varianta de 50 grame, care costă 28 lei. Transportul este gratuit.

Nu uitaţi de codul de reduceri de 15% – “mihaelaanghel”.


Jun
2011

Compania ceaiului

categories: ceai, cumpărături

Vă anunţ cu multă bucurie deschiderea oficială a magazinului online Compania Ceaiului. Veţi găsi aici sortimente de ceai de calitate superioară precum şi accesorii foarte frumoase şi care vă asigur, nu se găsesc în magazinele din ţară.

Compania ceaiului ne încântă cu o selecţie de ceaiuri albe (Silver Needle, Bai Mu Dan), verde (Pouchong, Mao Jian), oolong (ali shan, anxi rou gui, ţie guan yin), negru (yunnan black, keemun hao ya), puerh, blooming teas (osmanthus, precious blossom) şi iasomie (perle de iasomie). Vă recomand şi selecţiile Canton Tea disponibile pe site – câte 5 sortimente a 10 grame fiecare.

Pe mine m-au atras în special accesoriile de pe site – ceainice Piao I, gaiwan, ceşti yixing sau gong fu din porţelan, set instrumente gong fu.

Şi asta nu e tot. Încă se lucrează la site, vor mai fi adăugate şi alte produse interesante. Partea bună este că nu se plăteşte transport, deci nu se mai adaugă taxe în plus la comanda voastră.

Am şi o surpriză de final pentru voi: un cod de reducere “MIHAELAANGHEL” în valoare de 15% pentru cumpărăturile realizate pe magazinul online Compania Ceaiului.

De asemenea, anunţ oficial colaborarea dintre Compania Ceaiului şi Tea Mug – Compania Ceaiului a devenit partenerul nostru şi foarte curând veţi găsi pe site prezentări la sortimente de ceai disponibile pe magazinul online. Le vom testa pentru voi şi vă vom spune părerea noastră (de pasionaţi dar începători în ale ceaiului).


May
2011

Sortimente de ceai: Hula Hopp – Casa de Ceai

categories: ceai

Unul din ceaiurile mele preferate este Hula Hopp de la Casa de Ceai, de aceea am dorit neapărat să vi-l prezint şi aici, deşi am spus câteva cuvinte despre el şi pe Tea Mug.

Vă spuneam în acel articol că îmi doresc să cumpăr şi pentru acasă o pungă, însă Librăria Cărtureşti în acel moment nu mai avea foarte multe sortimente de ceai în stoc. Am avut vreo lună de aşteptat până când am găsit mult doritul sortiment pe raft, la 9.5 lei/punga de 50 grame.

Ingredientele sale sunt: mate, banane din zahăr, fulgi de cocos, lemn de santal, flori de nalbă albastră, aromă.

Pentru preparare se aduce apa la temperatura de fierbere, se adaugă 1.5 linguriţe de ceai/cană şi se lasă la infuzat 3-5 minute.

Parfumul ceaiului este delicat, subtil, cu tente vegetale. Gustul este predominant de mate, cu note secundare de cocos. Curios este că eu simt şi gust de banane, deşi nu apar în compoziţie – poate aroma adăugată este de banane.

Acele banane din zahăr mi s-au părut foarte drăguţe şi…foarte gustoase! Nu m-am putut abţine să nu le gust, au fost ca un mic desert. Datorită prezenţei lor în ceai m-am aşteptat ca acesta să fie mult mai dulceag, poate chiar prea dulceag, însă nu este cazul. Chiar se mai poate adăuga o linguriţă de îndulcitor – la acest ceai eu prefer să urmez sfatul producătorilor, de a adăuga zahăr brun, şi nu miere.

Puteţi testa acest ceai în Librăria Cărtureşti – costă în jur de 8 lei. E de preferat să-l degustaţi mai întâi, ca să fiţi sigur că vă place.

În continuare vă prezint poze cu conţinutul ceaiului (ce frumos arată bananele din zahăr şi albăstrelele) şi culoarea ceaiului – un auriu intens. După ceva timp culoarea ceaiului se transformă în verde – să nu vă speriaţi, este absolut normal.


Apr
2011

Aplicatii iPhone pentru pasionatii de ceai

categories: ceai, web

Initial voiam sa scriu doar acest articol despre aplicatii iPhone dar mi s-a recomandat sa fac o categorie si sa postez cate un mic articol de fiecare data cand gasesc o aplicatie interesanta. O sa ma axez pe aplicatii mai potrivite pentru fete, mai “girlie” ca sa le zic asa.

Un site excelent si foarte util pentru posesorii de iPhone este idevice.ro; presupun ca deja stiti de el, dar nu strica sa-l pomenesc, poate afla si cei care nu si-au luat inca telefon sau intentioneaza sa o faca si vor sa afle mai multe informatii.

Astazi va prezint cateva aplicatii dragute, gratuite, perfecte pentru orice pasionat de ceai.

Tea Leaves

– ofera timpul de infuzie pentru categoriile principale de ceai: alb, galben, verde, oolong, negru, pu-erh, de plante.

– functioneaza ca si cronometru – setati doar ce ceai preparati si veti fi anuntati cand este gata.

– in cele cate zeci de secunde de asteptare, va puteti delecta cu o selectie de poze extraordinare cu ceaiuri, ceainice, cesti, ritual de preparare, s.a.

– o puteti gasi in App Store – este gratuita

My Tea Timer

Fata de aplicatia precedenta, aceasta necesita introducerea timpilor de infuzie. Insa vine cu altceva interesant, si anume informatii despre ceai.

– cronometru pentru ceai – se adauga timpii de infuzie, se alege un sunet de avertizare potrivit.

– prezinta informatii diverse despre ceai: ora de ceai in Anglia, originile ceaiului, ceaiul Darjeeling, ceaiul Oolong, ceaiul Ceylon, ceaiul de iasomie, ceaiul Earl Grey, s.a.

– o puteti gasi in App Store – este gratuita

(more…)


Apr
2011

Sortimente de ceai: Havana Dream – Passion Products

categories: ceai

Desi nu v-am mai vorbit de mult timp de sortimente de ceai, sa nu credeti ca mi-am pierdut interesul sau ca voi abandona aceasta pasiune. Nu am avut foarte mult timp liber la dispozitie si astfel, toate articolele despre ceaiuri pe care am reusit sa le scriu, le-am publicat pe Tea Mug. Puteti citi acolo prezentari realizate de mine la ceaiuri de la Julius Meinl, Lipton (noul ceai alb cu aroma de zmeura), Coffee Tea Spice Corner, SweetWood.ro, Twinings.

Pentru blogul meu am rezervat prezentarea unui nou ceai de la Passion Products, Havana Dream. Am fost atat de incantata de Sweet Lily incat am vorbit cu distribuitorul si am comandat acest sortiment de ceai (si inca o punga de Sweet Lily).

Va reamintesc ca puteti servi ceaiuri Passion Products la libraria cafenea Avant-Garde, Class (Tudor Vladimirescu), Pizzeria Pazzo, Select, Cafeneaua Veche si in multe alte locatii.

Ingredientele sortimentului Havana Dream sunt: hibiscus, struguri, coaja de macese, ananas, papaya, coaja de citrice, mango, arome naturale. Pentru preparare se adauga o lingurita de ceai/250 ml de apa la 100 grade Celsius si se lasa la infuzat timp de 8-10 minute.

Rezultatul infuzarii a fost un ceai parfumat, cu o aroma puternica de macese, hibiscus si citrice, energizant si revitalizant. Are un gust acrisor, ce aminteste de un compot de fructe tomnatic. Ar fi fost un ceai ideal pentru asta-iarna, are capacitatea de a te incalzi imediat. Insa si vara va fi bun, daca e servit alaturi de multa gheata si eventual cateva bucatele de fructe (nu trebuie decat sa nu-l strecurati).

Daca sunteti interesati sa achizitionati ceaiuri Passion Products, contactati-ma si va voi trimite email cu toate datele. Nu se poate cumpara decat la gramaj mai mare, de 250 grame, asa incat e de preferat sa comandati impreuna cu un prieten (eu asa am procedat). Pretul este bun, mult mai convenabil ca preturile altor ceaiuri din magazine.

Nu stiu daca cititi si Tea Mug, asa incat va mai prezint o data noul meu ceainic. L-am cumparat din Selgros, la doar 11 lei, are o capacitate de 700 ml si prezinta in interior o sita. Este perfect pentru ceaiurile de fructe, insa nu la fel de bun pentru ceaiurile verzi/albe/negre, deoarece sita nu este foarte fina si astfel nu strecoara prea bine ceaiul.

Cand l-am cumparat eu, mai exact weekendul trecut, acesta era singurul ramas. Nu am putut sa aleg un design sau un model, l-am cumparat doar pentru pretul foarte mic, insa a ajuns sa-mi placa chiar mult.

Cred ca vor mai aduce si alte ceainice in viitor, asa incat daca aveti drum pana in Selgros, sa va uitati si dupa ceainice. Tot aici veti gasi si cani din portelan cu infuzor, dupa cum v-am prezentat aici. La Selgros sunt insa mult mai ieftine, mai exact 10-12 lei/bucata, si aveti si de unde alege, sunt disponibile cel putin 10 modele diferite.


Mar
2011

Sortimente de ceai: Jun Shan Silver Needle Yellow & Sheng 2003

categories: ceai

Va povesteam zilele trecute ca am facut o sesiune de degustari cu Anca in care am testat ceaiul galben Jun Shan Silver Needle Yellow si ceaiul pu-erh Sheng 2003, ambele primite de la Chadao.

Initial am preparat ceaiurile in metoda obisnuita.

Pentru Jun Shan Silver Needle Yellow:

Am fiert apa, dupa care am lasat-o sa se raceasca aproximativ 15 minute, sa ajunga la o temperatura de 70-80 de grade Celsius. Am turnat apa racita peste frunzele de ceai si am lasat la infuzat 2 minute.

Parfumul si gustul au tente vegetale, este un ceai placut, mai puternic decat cel alb. Se face simtit, nu este sters sau delicat.

Pentru Sheng 2003:

Am fiert apa, dupa care am asteptat doar cateva secunde (20-30), pentru ca sa ajunga de la 100 grade la 95-97 grade Celsius. Am turnat apa peste frunzele de ceai si am lasat la infuzat un minut.

Este un ceai puternic, tare, cu un parfum placut si un gust pe masura. After taste-ul dureaza destul de mult, se pastreaza pe limba o aroma usor vegetala, dulceaga, deosebita. Am preparat 3 infuzii, fiecare dintre ele a fost excelenta.

Speram ca am ales bine temperaturile si timpul de infuzare; rezultatul noua ne-a placut, ni s-a parut ca au iesit ambele foarte bine.

Metoda Kung Fu pentru Jun Shan Silver Needle Yellow:

Ulterior am incercat sa prepar cele doua sortimente si cu metoda Kung Fu (detalii aici). Ce am realizat eu e mai mult o improvizatie deoarece nu detin o masa de ceai (sau o tava perforata care sa permite scurgerea apei si sa o retina). Am incercat sa torn din cesti in alte si alte recipiente – nu va mai povestesc ce era pe masa mea: un ceainic, o farfurie pentru ceai, 3 cesti, un ibric si doua oale. 🙂

Pentru ca eram foarte atenta sa procedez cat se poate de corect nu am mai facut poze pentru a va arata fiecare etapa. Incerc sa va povestesc cat mai detaliat cum am procedat.

Am fiert intr-o oala 1 litru de apa, suficient cat sa am pentru spalare/aruncarea primei ape si cele doua infuzii. Initial am spalat ceainicul si doua cesti. Am adaugat apoi frunzele de ceai in ceainicul cald si am turnat apa fiarta de jur imprejur, fara sa ating direct frunzele de ceai. Dupa ce am finalizat aceasta etapa am aruncat ceaiul rezultat deoarece se spune ca este plin de praf si impuritati. Am turnat din nou apa fiarta peste frunzele de ceai, dupa care am turnat in cesti. Pentru a doua infuzie am refacut pasii anteriori.

Rezultatul a fost satisfacator, desi nu era chiar prima infuzie pe care am realizat-o din acele frunze de ceai. Era a doua, respectiv a treia.

Modalitatea mea de preparare nu este 100% corecta, au fost elemente pe care nu le-am realizat sau la care am gresit timpii cu cateva secunde. Spre justificarea mea mentionez ca a fost prima mea incercare de a realiza ceai in metoda Kung Fu, fara a avea toate instrumentele necesare.

Pentru preparare Sheng 2003 in metoda Kung Fu am repetat pasii.

Degustarea acestor ceaiuri premium a fost ceva cu adevarat deosebit si ma bucur mult ca am realizat-o in prezenta Ancai, am avut un sprijin minunat in alegerea modului de preparare si a fost interesant sa discutam parerile noastre legate de parfum, gust si after taste. Din pacate ne asteapta o perioada cam incarcata insa ne dorim sa repetam degustarea cat de curand, au ramas o multime de ceaiuri superbe care trebuie incercate.


Mar
2011

Drumul Ceaiului

categories: ceai, cumpărături

Pe Tea Mug deja v-am spus cateva cuvinte despre magazinul Drumul Ceaiului, dar aici voi reveni cu mai multe detalii.

Dupa ce Chadao l-a recomandat, am “rasfoit” putin paginile cu produse si am ramas foarte incantata cand am vazut pu-erh-urile, ceaiurile Oolong, dar si accesoriile de ceai. Inainte sa va povestesc despre ei m-am gandit sa comand, sa vad daca sunt multumita de produse si sa ma lamuresc cum se face comanda. I-am mentionat si Simonei si atunci ne-am hotarat sa facem impreuna comanda, nu pe magazinul online, ci telefonic, pentru a fi mai sigure ca ni se trimit produsele rapid.

Simona a vorbit cu domnul Istvan de la Ceainaria Drumul Ceaiului (da, este chiar o ceainarie deschisa in Cluj), am stabilit ce ne doream, modul de transport si in doar 3 zile am primit coletul.

In pozele de mai jos puteti sa observati cam ce am comandat: flori de amaranth si garoafa, ceaiuri artizanale, bile pu-erh cu trandafir. Comanda a fost in valoare de 32 lei, incluzand aici si transportul prin posta (8 lei). Am fost foarte incantate cand am descoperit in cutie 2 ceaiuri artizanale oferite cadou de 8 martie, cate una pentru fiecare. 🙂

Daca doriti sa comandati, va recomand sa o faceti telefonic, aveti aici numarul de telefon + poze din ceainarie (absolut spectaculoase, mi-ar placea sa fie si in Iasi ceva asemanator).

Deocamdata am reusit sa testez doar ceaiul de amaranth, urmeaza ca in weekend sa incerc si bila de pu-erh (de-abia astept! 😛 ).


Mar
2011

Sortimente de ceai: Snow Dragon – Yunnan Sourcing

categories: ceai

Inainte de a incepe acest articol va invit sa cititi si articolul lui Chadao (pe romana, engleza) despre acest sortiment de ceai, veti avea astfel ocazia de a afla parerea unei persoane avizate. Eu sunt doar o incepatoare, deocamdata ma joc cu ceaiurile, incerc sa invat cum sa le prepar corect.

Snow Dragon este unul din sortimentele de ceai primite cadou de la Chadao – ii multumesc inca o data pentru frumosul gest, il apreciez si il admir pentru ca isi rapeste din timpul sau pentru a ne ajuta, a ne impartasi din cunostintele lui si a ne invata cum sa preparam si sa servim un ceai asa cum trebuie.

Am fost sfatuita sa incep degustarile de ceai cu Snow Dragon deoarece mi-a fost trimisa o cantitate destul de mare (cred ca am vreo 50 grame sau mai mult) si pentru ca il pot prepara si intr-un ceainic mai mare. Snow Dragon este foarte bun pentru a invata deoarece, daca nu-l prepari cum trebuie, se face amarui – semnalizeaza foarte bine greselile si iti poti da seama usor daca ai procedat cum trebuie sau nu.

Prima data l-am preparat in kyusu, este ceainicul cel mai mic pe care il am, de 400 ml. Am fiert apa dupa care am lasat-o sa se raceasca aproximativ 5-7 minute. La infuzat am lasat doar 1-2 minute dupa care am turnat in bol – culoarea este foarte pala, iti da impresia ca nu este gata insa la gust este absolut perfect! Mi se pare delicat, foarte placut la gust, cu un parfum subtil. Nici nu stiu cum sa va descriu mai bine, este insa un ceai alb deosebit, mult mai bun decat ceaiurile albe pe care le-am mai incercat pana acum.

Chadao mi-a spus ca trebuie sa am tot timpul un recipient in care sa torn ceaiul infuzat, sa nu torn niciodata in ceasca, apoi sa las frunzele in continuare in apa, insa am vrut sa simt cum este gustul ceaiului daca este infuzat timp de mai multe minute. La 3, 4 minute, inca se poate bea, este un pic intepator si aspru. La peste 5 minute deja devine amarui bine.

Alte sfaturi pe care le-am primit:

  • ceaiurile tari se incearca dimineata, iar cele slabe dupa masa sau seara.
  • se recomanda a nu se bea ceai dupa ce ati manancat condimentat sau daca ati servit dulciuri, cafea, sucuri, mancare uleioasa, deoarece va afecteaza papilele gustative.
  • puteti incerca sa manancati ceva dulce dupa ce ati baut un ceai slab sa vedeti reactia papilelor gustative.

Am observat ca acest sortiment nu mai este disponibil pe site-ul Yunnan Sourcing, insa gasiti aici multe alte sortimente interesante, la preturi foarte bune. Tot aici gasiti ceainice Yixing de foarte buna calitate. Chadao va poate ajuta cu mai multe informatii despre comenzile si produsele de pe acest site, va rog sa-l contactati daca aveti intrebari.


Mar
2011

Cadou de la Canton Tea

categories: ceai

Zilele trecute am avut marele noroc de a vedea un retweet postat de Chadao, de la cei de la Canton Tea. Asa am aflat ca pe Facebook era un concurs fulger: primii 10 useri care dadeau like paginii Canton Tea, primeau cadou o mostra de ceai Canton Chai, care nici nu a fost inca lansat!

Nu am crezut ca am vreo sansa, mai ales ca am vazut acel retweet la o ora dupa ce a fost pus, dar am dat totusi Like pentru ca vreau sa urmaresc noutatile de la Canton Tea. Dupa cateva ore am fost anuntata printr-un mesaj ca am castigat o punga de ceai si am fost rugata sa le trimit adresa. 🙂

Iar astazi, dupa doar 4 zile, am primit acasa cadoul! Avea dreptate Chadao cand spunea ca ceaiurile de la Canton Tea, trimise din Anglia, ajung foarte repede.

Am fost extrem de incantata sa descopar o mostra foarte generoasa (50 grame) de ceai negru Festive Tea Blend, cu frunze de ceai negru din China, ghimbir, cardamom, scortisoara si coaja de portocala. Puteti observa si ambalajul deosebit care nu permite ca aroma sa se piarda.

In curand voi posta prezentarea ceaiului pe Tea Mug, pana atunci va invit sa urmariti si voi conturile de twitter ale lui Chadao si ale magazinului online de ceaiuri Canton Tea si pagina de facebook Canton Tea. Se anunta nu numai concursuri, ci si promotii interesante, se poate discuta cu alti pasionati de ceai (in engleza bineinteles) si se pot afla informatii utile despre accesorii si sortimente de ceai.